雅鱼：创品牌、促发展，雅鱼产业促农增收

　　

　　一、基本情况

　　雅鱼，古称丙穴鱼，原产于四川省雅安市雨城区的周公河和青衣江部分江段，与雅女、雅雨并称“雅安三绝”，是雅安悠久的“三雅”历史文化名片之一。雅鱼名列五大“中华奇珍鱼”（雅鱼、琴鱼、香鱼、鸳鸯鱼、金鳞赤尾黄河鲤鱼）之首，为历代贡品。雅鱼体内生长有一柄宝剑，位于头躯相连之处，上接头颅，下连身躯。相传女娲在补天时，将一把宝剑落入江中，化作雅鱼。所有鱼类当中，唯有雅鱼躯体内有如此形似、神似宝剑的鱼骨，剑柄、剑把、剑刃栩栩如生。

　　

　　雅安雨城区位于神奇的北纬30°，地处四川盆地到西藏高原的过渡地带，山灵水秀，森林覆盖率达70%以上，素有天然氧吧美誉，降水充沛，年均降雨量达1732毫米。区内有青衣江、周公河、晏场河、严桥河、陇西河、濆江河、高腔河“一江六河”、210条溪沟等天然水域资源，河流长度197.4公里，冷水资源丰富，而雅鱼就生长在周公河和青衣江里。雅鱼对环境要求极高，要求水质清澈无污染，水温低，溶氧高；天然水域雅鱼食性特殊，以“石浆”（附生在岩石上的藻类）为食，而“石浆”数量非常有限。这些因素致使雅鱼生长范围狭窄，资源稀有。雅鱼营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，回味无穷。相传，慈禧吃过雅鱼之后赞美“龙凤之肉难比此佳肴”；唐代大诗人杜甫曾作诗句“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”。雅安本地的“砂锅雅鱼”“砂锅鱼头”亦是久负盛名，被誉为雅安名菜、川味上品。

　　

　　雅安雨城区位于神奇的北纬30°，地处四川盆地到西藏高原的过渡地带，山灵水秀，森林覆盖率达70%以上，素有天然氧吧美誉，降水充沛，年均降雨量达1732毫米。区内有青衣江、周公河、晏场河、严桥河、陇西河、濆江河、高腔河“一江六河”、210条溪沟等天然水域资源，河流长度197.4公里，冷水资源丰富，而雅鱼就生长在周公河和青衣江里。雅鱼对环境要求极高，要求水质清澈无污染，水温低，溶氧高；天然水域雅鱼食性特殊，以“石浆”（附生在岩石上的藻类）为食，而“石浆”数量非常有限。这些因素致使雅鱼生长范围狭窄，资源稀有。雅鱼营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，回味无穷。相传，慈禧吃过雅鱼之后赞美“龙凤之肉难比此佳肴”；唐代大诗人杜甫曾作诗句“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”。雅安本地的“砂锅雅鱼”“砂锅鱼头”亦是久负盛名，被誉为雅安名菜、川味上品。

　　

　　二、主要做法

　　（一）抓好资源保护

　　雨城区作为雅鱼的原产地，地方政府在雅鱼为主的冷水鱼保护和发展上做了大量的工作，上世纪80年代就成立了“雅鱼资源保护管理委员会”，专门从事以雅鱼为主的渔业资源保护工作，目的就是可持续地保护和利用“雅鱼”资源。

　　（二）科技融合发展

　　开展区校合作，科技促进。雨城区建设了雅鱼保种科研繁育基地，积极与四川农业大学开展区校合作，开展雅鱼人工驯养繁殖，科技攻关，雅鱼人工繁育获得成功，为雅鱼养殖推广奠定了基础。

　　（三）积极推广养殖

　　雨城区积极推广雅鱼养殖，形成公司、养殖户协会以及农户个体养殖的多种养殖模式。雨城区100余户养殖雅鱼，养殖面积200余亩,生产能力达年产100万斤，全市养殖户200多家，年生产能力500万斤，年销售收入达到2.5亿元以上。

　　（四）抓好品牌建设

　　雨城区积极主导拓展雅鱼品牌，提升区域品牌形象。注重抓好雅鱼生产监督管理和质量把控，制定发布了四川省雅安市地方标准《地理标志产品 雅鱼养殖技术规范》（DB 5118T 16-2020）,严格按照规范进行生产操作。2009年注册了“雅鱼”证明商标、2011年“雅鱼”获批为地理标志保护产品、2019年获得农产品地理标志保护认证；2019年获得四川省优秀区域公用品牌。雅安市出台了“雅鱼”保护管理办法，雨城区出台了“雅鱼”证明商标使用管理办法、雅鱼地理标志产品保护管理办法、雅鱼地理标志产品保护专用标志管理办法一系列有关雅鱼经营利用和知识产权保护的政策规范。雨城区成功举办了雅鱼节、雅鱼游成都等推介活动，多次参加中国西部博览会、国际农产品博览会等高层次的展销会，多次邀请中央电视台等媒体制作和播放雅鱼专题片，进一步提升了雅鱼的知名度和美誉度。

　　

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原文链接：http://nynct.sc.gov.cn/nynct/c100630/2023/8/29/4a019abd721646a18e9455664920a10a.shtml
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