关于强化两检管理持续提升屠宰环节肉品质量安全保障工作的通知

　　各县（市、区）农业农村局：

　　检验检疫是屠宰环节肉品质量安全的重要保障措施。当前，我市仍有少数生猪屠宰企业存在入场查验把关不严、宰后在线检验不到位、检疫职责不清等不规范情形，为深入贯彻《畜牧法》《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规，落实《生猪屠宰质量管理规范》《生猪屠宰肉品品质检验规程（试行）》《动物检疫管理办法》等要求，从根本上提升屠宰环节肉品质量安全保障能力，现就进一步规范和加强生猪屠宰肉品品质检验及检疫工作通知如下：

　　一、强化品质检验工作。生猪屠宰企业要认真贯彻《畜牧法》《生猪屠宰管理条例》等法律，切实落实肉品质量安全主体责任，规范和加强肉品品质检验工作。一是明确岗位设置。严格落实《生猪屠宰肉品品质检验规程（试行）》要求，规范设置宰前检验岗（接收检验岗、待宰检验岗）、宰后检验岗（头蹄检验岗、内脏检验岗、胴体检验岗、复验岗）、实验室检验岗，按照全省统一样式要求制作岗位标志牌并上线上墙，宰后检验各岗位应配备检验操作台和刀具消毒设备。二是落实人员要求。要按照新制定《生猪屠宰质量管理规范》要求，按单班生产能力足额配备经考核合格的兽医卫生检验人员。兽医卫生检验人员要持有有效的健康证明，全部落实到具体岗位，工作时统一着红色工作服（实验室检验岗人员除外）。要认真排查并杜绝持有考核合格证兽医卫生检验员挂名现象。三是严格在线检验。生猪屠宰企业要做到“有宰必检、全程同步、逐头检验、一猪一刀”，全面落实“线上有岗、岗上有人、统一着装、规范检验”管理要求，严把入场查验关、待宰巡检关、宰后检验关、实验室检测关，严格遵守“两证两标”出场制度、不合格生猪（产品）无害化处理制度，严防“问题”肉品流入市场。

　　二、规范屠宰检疫工作。一是强化人员配备。各地要严格落实农业农村部要求，按照生猪屠宰企业实际屠宰量分别配备不少于2、5、10名官方兽医，以满足屠宰检疫工作需要。官方兽医不足的地区，可实行“官方兽医+协检员”的配套检疫模式，并实行官方兽医在岗带班制度，在岗检疫人员不得少于2人（至少1名官方兽医）。二是明确岗位职责。官方兽医要严把屠宰检疫“三关”，即宰前动物的健康检查、宰后动物的同步检疫、检疫结果处理（工作任务清单详见附件2）。同时，要做好屠宰检疫记录和回收待宰动物附有的检疫证明。对于实行“官方兽医+协检员”检疫模式的，可由协检员具体实施宰前检查、屠宰过程的同步检疫和必要的实验室疫病检测等检疫技术工作；官方兽医负责许可出证、通过线上巡查、抽查等方式监督指导协检员，并对检疫结果负责。三是严肃工作纪律。检疫人员应严格落实岗位责任制，按照“谁实施、谁签字、谁负责”的原则，做好同步检疫工作记录表（见附表）等台账记录。官方兽医要严格检疫证章标志的保管和使用，加施或监督屠宰企业加施检疫验讫印章及检疫标志。严格落实屠宰检疫“五不得”工作纪律，严禁将电子出证账户密码泄露给他人出证或未经检疫就出证的行为，切实维护检疫工作的严肃性、权威性。

　　三、加强监管注重实效。一是抓好督促落实。各县（市、区）农业农村主管部门要负责督促落实检验检疫制度，按照上述两条要求建立并落实两个任务清单（见附件1、2），对辖区内生猪屠宰企业逐家进行过关核查，确保两个任务清单在10月13日前前全部落实到位。各县（市、区）将落实情况（见附件3）于10月16日11:00前分别报市局畜牧兽医处和市疫控中心。二是强化监督执法。各地要严格落实日常监督检查（县级每季度一次）、年度监督检查（市级每年一次），充分运用远程视频监控系统、智慧畜牧信息化系统、检疫出证系统，安排专人开展线上巡查。要突出执法执纪，发现品质检验制度不落实的要依据《生猪屠宰管理条例》有关规定依法严厉查处，官方兽医不履职的严肃执纪问责。三是注重工作实效。要提升督查督导效能，采取“四不两直”等方式加强监督检查，掌握实情，发现问题，落实整改。自即日起至2024年春节前，各地要组织开展暗访检查活动，确保辖区内生猪屠宰企业全覆盖，重点查屠宰企业质量管理落实情况和官方兽医履职情况（见附件1、2），检查发现的问题要及时调查处理形成闭环，暗访检查情况（见附件4）于每月25日前报市疫控中心。省、市将不定期对各地工作情况开展暗访督导。

　　联系人：南通市农业农村局畜牧兽医处赵俊华，59002063；南通市动物疫病预防控制中心夏义忠，85675968。

　　附件：1. 生猪屠宰品质检验工作任务清单

　　2.生猪屠宰检疫工作任务清单

　　3.两个任务清单落实情况核查统计表

　　4.暗访检查月度汇总表

　　南通市农业农村局

　　2023年10月8日

　　点击：查看解读

原文链接：http://nyncj.nantong.gov.cn/ntsnwx/bmwj/content/7f9168ed-dac4-45d3-8baf-3d4604c93656.html
[免责声明] 本文来源于网络转载，仅供学习交流使用，不构成商业目的。版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间处理。