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江苏优平食品有限公司每年屠宰生猪20万头以上——探访生猪定点屠宰场

时间:2024-01-09 来源:扬州市农业农村局 作者:佚名

  春节临近,生猪销售市场一片火爆。如何让老百姓吃上“放心肉”,有效保障舌尖上的安全?来到位于宜陵镇的生猪定点屠宰场——江苏优平食品有限公司进行探访。

  走进屠宰车间,并没有闻到异味。整齐的流水线、清晰的功能区域、现代化的屠宰设备,处处体现着现代感与科技感。

  优平公司是江都区唯一一家“畜禽定点屠宰厂”,目前每天屠宰量1000头左右。优平公司总经理张业平介绍,作为国家级“生猪屠宰企业标准化示范企业”,优平首先从猪源上严把质量关,购进的生猪大都是上市公司饲养的。进场前,驻场官方兽医核对检疫证明与猪的耳标信息,经瘦肉精检测合格后,方可入场。

  “为确保上市肉品质量安全,上上下下严把入厂查验、宰前巡检、同步检疫、宰后检验、监督无害化处理‘五关’,保障肉品品质安全。”区农业农村局驻场官方兽医组组长郭勇说,小组一共10人,2019年组建、进驻企业,严格执行24小时值班值守制度,按照屠宰检疫规程开展检疫。

  相对于嘈杂的屠宰线,实验室里静悄悄的。兽医于军和另一位同事正埋头开展兽药残留、瘦肉精、旋毛虫等检验。

  在操作台负责印花的是刘璟,5斤重的铜章,她轻松“滚花”;给150斤的半片猪掉头转向,就像摆弄玩具。

  “小组三个女同事,个个不简单,都有绝活。”站在一旁搭手的郭勇连连夸赞,去年刘璟生养小孩,为了方便哺乳,她就把孩子和婆妈都接到公司宿舍,和她一同上下班;袁炜是未婚小姑娘;陈明华孩子正读高中。

  每天晚上10点,驻场兽医与优平工人一起进场,一直忙到第二天凌晨5点下班。当生猪屠宰完毕后,兽医便进入生猪头蹄、白脏、胴体等同步检疫,而后印花(检疫验讫章、肉品品质检验合格章)出证,顺利“过五关”后,肉品安全上市。

  时间在忙碌中飞逝,到了晚上11点半,陆续有车前来批发猪肉。兽医再次查验“两章”及《肉品品质检验合格证》《动物检疫合格证明》,“两章两证”齐全,生猪肉品“出关”。

  “为了稳产保供,优平还开办了自己的生猪养殖场,保持存栏量4000头,可保证江都一周的肉品不断供。”张业平说,几年来,屠宰场每年屠宰生猪20万头以上,从没发生过一起质量安全事故。

  寂静的寒夜里,满载猪肉的冷链车疾驰而去,这些“放心肉”被送往江都、泰州、仪征等地菜场,静候市民前来选购……(江都区农业农村局供稿)


原文链接:http://nyncj.yangzhou.gov.cn/nyncj/qxdt/202401/e8de717bd0fb4fd1b9ddeea554b8aeec.shtml
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