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屠宰厂需要在哪些环节消毒？如何消毒？

时间:2024-02-03 来源：荆州市农业农村局作者:佚名

　　生猪定点屠宰厂为保障肉品安全，在厂区内重点区域和场所需进行严格消毒，具体如下。

　　厂区出入口消毒：厂区运输生猪的车辆出入口处应设置与门同宽、底部长4米、深0.3米以上且能排放消毒液的消毒池。消毒池内放置2%~3%氢氧化钠溶液或有效氯含量600一700毫克/升的含氯消毒剂等消毒液，液面深度不小于0.25米，消毒液应及时补充更换。环境温度低于0℃时，可往消毒液中添加固体氯化钠或10%丙二醇溶液。并应配置相应的消毒设施，对进出车辆喷雾消毒。

　　待宰区消毒：生猪御载区卸载生猪后应及时清理，按班次对车辆通道、停车区域、卸载平台等场所清洗后消毒。应使用有效氯含量700~1000毫克/升的含氯消毒剂或2%~3%氢氧化钠溶液等擦拭和喷雾消毒。对待宰圈也要进行空圈和带猪消毒。

　　生产车间消毒：车间、卫生间入口处应配有水温适宜的洗手设施及干手和消毒设施，洗手设施应采用非手动式开关。屠宰、分割车间入口应设与门同宽的鞋靴消毒池，放置有效氯含量600~700毫克/升的含氯消毒剂等消毒液，或放置靴底消毒垫。每日工作完毕，应先用不低于40℃的温水洗刷干净车间地面、墙壁、食品接触面等，再分别对车间不同部位消毒，作用30分钟以上，然后用水冲洗干净。

　　冷库消毒：应每天对冷库穿堂、发货站台、缓冲间使用有效氯含量300一500毫克/升的含氯消毒剂等消毒。-18℃及以下储藏库、-28℃及以下冻结间应每年至少清空消毒一次。消毒时先除霜，使用0.5%过氧乙酸溶液等毒性残留低、安全性高、绿色环保性强的消毒剂熏蒸消毒或使用臭氧消毒，不得使用剧毒、有强烈气味的消毒剂。

　　此外，对隔离间、急宰间、无害化处理间、更衣室以及车辆、工作器具等也应及时消毒。

原文链接：http://nyj.jingzhou.gov.cn/ywbk/cmy/202401/t20240130_902787.shtml
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