2021年3月贵州省农产品批发市场价格监测月报

贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

   2021年3月

   （2021年3月1日-2021年3月31日）

摘要：本月农产品供应充足，除水果和干辣椒价格环比略涨外，总体价格环比以跌为主。分种类看：粮油类产品本月价格环比涨跌幅度在-1.99%~3.91%之间，同比均下跌；肉禽蛋类产品中白条猪38.64元/公斤，环比下跌12.84%，同比下跌22.63%；白条鸡均价20.18元/公斤，环比下跌7.60%；白条鸭均价19.19元/公斤，环比下跌11.73%；鸡蛋均价8.67元/公斤，环比下跌6.47%；4种水产类产品均价25.92元/公斤，环比下跌6.25%，同比下跌13.38%；34种蔬菜均价4.89元/公斤，环比下跌11.04%，同比下跌1.63%；本月6种水果均价6.62元/公斤，环比上涨1.90%，同比下跌4.29%；6种食用菌鲜货均价7.93元/公斤，环比下跌6.16%，同比下跌17.26%；3种食用菌干货批发均价59.81元/公斤，环比下跌5.44%，同比下跌5.31%；10种干辣椒均价24.03元/公斤，环比上涨0.36%，同比下跌5.88%。

一、粮油类

本月粮油类产品供应充足，价格环比涨跌幅度在-1.99%~3.91%之间，去年3月受疫情影响产品价格较高，价格同比均下跌。其中，大米均价5.31元/公斤，环比上涨3.91%，同比下跌0.38%；面粉均价4.21元/公斤，环比上涨1.94%，同比下跌10.99%；菜籽油均价12.30元/公斤，环比下跌1.99%，同比下跌12.95%。预计下月粮油类产品价格变化不大。

图1  2020年3月—2021年3月大米价格走势图

图2  2020年3月—2021年3月面粉价格走势图

图3  2020年3月—2021年3月菜籽油价格走势图 

二、肉禽蛋类

肉禽蛋类价格延续上月走势，继续下跌，环比跌幅范围在6.47%~12.84%之间。白条猪均价38.64 元/公斤，环比下跌12.84%，同比下跌22.63%。白条鸡均价20.18元/公斤，环比下跌7.60%。白条鸭均价19.19元/公斤，环比下跌11.73%。鸡蛋均价8.67元/公斤，环比下跌6.47%。

1月至2月，我国生猪产能显著恢复，全国定点屠宰企业生猪屠宰量达3376万头，市场供给充裕，预计4月白条猪价格将继续下降。作为猪肉的消费替代品，预计鸡鸭消费将受猪肉供应紧平衡缓解影响，但同时饲料成本居高不下、行情长期低迷，部分中小散户退出，投苗积极性减弱，社会供应量总体下降，预计白条鸡鸭价格将震荡运行。当前全国蛋鸡存栏处于近几年以来的新低，低存栏一定程度支撑了蛋价，但我省新建大型蛋鸡场较多，弥补了部分产能，预计鸡蛋价格将震荡运行。

图4  2020年3月—2021年3月白条猪价格走势图

图5  2020年3月—2021年3月白条鸡价格走势图

图6  2020年3月—2021年3月白条鸭价格走势图

图7  2020年3月—2021年3月鸡蛋价格走势图 

三、水产类

本月4种水产类产品均价25.92元/公斤，环比下跌6.25%，同比下跌13.38%。其中，鲟鱼均价28.05元/公斤，环比下跌10.07%，同比下跌24.39%；斑点叉尾鮰（本地商品名：江团）均价16.84元/公斤，环比下跌2.21%，同比下跌20.42%；鲤鱼均价13.52元/公斤，环比下跌0.59%，同比下跌1.60%；小龙虾均价45.25元/公斤，环比下跌6.82%，同比下跌5.08%。下月，随气温回升水产品捕捞成本降低，预计价格稳中有降。

图8  2020年3月—2021年3月4种水产价格走势 

四、蔬菜类

本月气温回升，十字花科类及部分绿叶菜类蔬菜供应量增加，拉低整体蔬菜价格。34种蔬菜均价4.89元/公斤，环比下跌11.04%，同比下跌1.63%。

从环比情况看，4种价格上涨，30种价格下跌。其中圆形莲花白、白萝卜、大青椒、油麦菜、芫荽、生菜、瓢儿白、番茄、青菜、小葱、大白菜、西芹、蒜苗、长茄子和冬瓜价格跌幅较大，环比分别下跌37.01%、29.39%、29.03%、26.46%、25.88%、22.65%、20.81%、18.50%、17.74%、17.58%、17.39%、16.01%、14.51%、12.89%和11.36%。

从同比情况看，13种价格上涨，21种价格下跌。其中，大葱、冬瓜、老南瓜、小葱、青菜、大青椒和西芹价格涨幅较大，同比分别上涨140.05%、108.77%、84.98%、39.55%、11.48%、10.75%和10.41%。番茄、大蒜、淮山药、大白菜、马铃薯、刺黄瓜、小白菜、青口白、西兰花、胡萝卜、苦瓜和瓢儿白跌幅较大，同比分别下跌40.97%、38.67%、33.86%、26.57%、22.67%、22.60%、16.58%、15.60%、14.18%、13.54%、11.47%和10.67%。

下月气温回暖，全国蔬菜产量将进一步增加，但我省大部分菜地进入换茬期，蔬菜供应偏紧，预计蔬菜价格将小幅震荡。

表1  2021年3月蔬菜批发市场价格表

序号	产品名称	本月均价 （元/公斤）	上月均价 （元/公斤）	去年同期 （元/公斤）	环比 （%）	同比 （%）
1	大白菜	1.52	1.84	2.07	-17.39%	-26.57%
2	圆形莲花白	1.77	2.81	1.71	-37.01%	3.51%
3	青口白	1.84	1.98	2.18	-7.07%	-15.60%
4	小白菜	3.12	3.46	3.74	-9.83%	-16.58%
5	瓢儿白	2.93	3.70	3.28	-20.81%	-10.67%
6	青菜	2.04	2.48	1.83	-17.74%	11.48%
7	油麦菜	2.78	3.78	3.04	-26.46%	-8.55%
8	生菜	3.04	3.93	3.13	-22.65%	-2.88%
9	莴笋	3.23	3.41	3.37	-5.28%	-4.15%
10	西兰花	4.72	4.95	5.50	-4.65%	-14.18%
11	番茄	3.04	3.73	5.15	-18.50%	-40.97%
12	长茄子	5.00	5.74	4.79	-12.89%	4.38%
13	大青椒	5.77	8.13	5.21	-29.03%	10.75%
14	老南瓜	5.05	4.92	2.73	2.64%	84.98%
15	刺黄瓜	4.52	4.90	5.84	-7.76%	-22.60%
16	冬瓜	4.76	5.37	2.28	-11.36%	108.77%
17	苦瓜	6.64	7.18	7.50	-7.52%	-11.47%
18	西葫芦	4.20	4.63	4.61	-9.29%	-8.89%
19	豇豆	9.04	9.95	8.44	-9.15%	7.11%
20	四季豆	7.31	7.54	7.05	-3.05%	3.69%
21	大葱	9.65	10.13	4.02	-4.74%	140.05%
22	小葱	7.41	8.99	5.31	-17.58%	39.55%
23	芫荽	7.39	9.97	6.98	-25.88%	5.87%
24	蒜苗	5.36	6.27	5.88	-14.51%	-8.84%
25	西芹	4.88	5.81	4.42	-16.01%	10.41%
26	白萝卜	1.61	2.28	1.72	-29.39%	-6.40%
27	胡萝卜	3.32	3.58	3.84	-7.26%	-13.54%
28	老姜	10.66	10.58	11.13	0.76%	-4.22%
29	大蒜	7.31	7.47	11.92	-2.14%	-38.67%
30	淮山药	6.29	6.75	9.51	-6.81%	-33.86%
31	马铃薯	2.32	2.44	3.00	-4.92%	-22.67%
32	莲藕	8.18	8.13	7.60	0.62%	7.63%
33	折耳根	6.84	7.42	7.32	-7.82%	-6.56%
34	黄豆芽	2.61	2.52	2.80	3.57%	-6.79%

图9  2020年3月—2021年3月34种蔬菜平均价格走势图 

五、水果类

本月6种水果均价6.62元/公斤，环比上涨1.90%，同比下跌4.29%。从环比情况看，2种价格上涨，4种价格下跌，巨峰葡萄涨幅较大，椪柑跌幅较大；从同比情况看，2种价格上涨，4种价格下跌，麒麟西瓜涨幅较大，椪柑和红富士苹果跌幅较大。具体来看，巨峰葡萄均价11.88元/公斤，环比上涨15.34%，同比下跌0.92%；绿心猕猴桃均价7.32元/公斤，环比上涨2.23%，同比下跌0.41%；椪柑均价2.98元/公斤，环比下跌18.36%，同比下跌38.43%；香蕉均价4.50元/公斤，环比下跌3.23%，同比上涨4.65%；红富士苹果均价7.33元/公斤，环比下跌1.48%，同比下跌12.00%；麒麟西瓜均价5.73元/公斤，环比下跌1.21%，同比上涨21.66%。下月大宗水果供给量继续降低，预计水果价格将稳中有涨。

图10  2020年3月—2021年3月6种水果平均价格走势图 

六、特色农产品

（一）食用菌

本月气温回升，食用菌鲜货供应增加，价格继续回落。6种食用菌鲜货均价7.93元/公斤，环比下跌6.16%，同比下跌17.26%。从环比情况看，6种价格均下跌，其中平菇和金针菇跌幅较大。从同比情况看，6种价格均下跌，平菇、杏鲍菇、香菇、金针菇和黑木耳跌幅较大。下月气温继续回升，食用菌鲜货供应增加，预计价格稳中有降。

本月食用菌干货库存充足，价格小幅下跌。3种食用菌干货批发均价59.81元/公斤，环比下跌5.44%，同比下跌5.31%。从环比情况看，3种价格均下跌，从同比情况看，1种价格上涨，2种价格下跌，干黑木耳涨幅较大，干茶树菇跌幅较大。下月，食用菌干货供应充足，受鲜货增加影响，预计价格将稳中略跌。

表2  2021年3月食用菌批发市场价格表

序号	产品名称	本月均价 （元/公斤）	上月均价 （元/公斤）	去年同期 （元/公斤）	环比 （%）	同比 （%）
1	香菇	9.00	9.25	11.65	-2.70%	-22.75%
2	黑木耳	7.07	7.27	7.88	-2.75%	-10.28%
3	平菇	5.00	5.97	7.23	-16.25%	-30.84%
4	杏鲍菇	7.90	7.91	10.26	-0.13%	-23.00%
5	茶树菇	11.43	11.94	12.15	-4.27%	-5.93%
6	金针菇	7.16	8.45	9.58	-15.23%	-25.26%
7	干香菇	62.81	65.29	66.37	-3.80%	-5.36%
8	干黑木耳	56.88	61.10	49.79	-6.91%	14.24%
9	干茶树菇	59.73	63.35	73.32	-5.71%	-18.54%

图11  2020年3月—2021年3月6种食用菌鲜货平均价格走势

图12  2020年3月—2021年3月3种食用菌干货平均价格走势

（二）干辣椒

本月干辣椒库存继续减少，价格环比小幅上涨，去年同期受疫情影响价格较高，价格同比降低。10种干辣椒均价24.03元/公斤，环比上涨0.36%，同比下跌5.88%。从环比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌。从同比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌，其中有把艳椒和无把艳椒跌幅较大，分别下跌24.67%和22.75%。下月随着干辣椒库存量减少，预计干辣椒价格将继续稳中有升。

表3  2021年3月干辣椒批发市场价格表

序号	产品名称	本月均价（元/公斤）	上月均价（元/公斤）	去年同期（元/公斤）	环比 （%）	同比 （%）
1	有把小米辣	24.58	24.23	23.90	1.44%	2.85%
2	无把小米辣	25.14	26.25	27.80	-4.23%	-9.57%
3	有把圆颗粒	23.51	23.73	24.08	-0.93%	-2.37%
4	无把圆颗粒	25.70	25.92	25.63	-0.85%	0.27%
5	有把朝天椒	23.95	23.97	25.95	-0.08%	-7.71%
6	无把朝天椒	26.24	26.27	26.89	-0.11%	-2.42%
7	有把子弹头	23.91	24.22	23.64	-1.28%	1.14%
8	无把子弹头	27.67	26.43	25.55	4.69%	8.30%
9	有把艳椒	18.63	18.10	24.73	2.93%	-24.67%
10	无把艳椒	20.95	20.29	27.12	3.25%	-22.75%

图13  2020年3月—2021年3月10种干辣椒平均价格走势

原文链接：http://nynct.guizhou.gov.cn/wsfw/scfx/202104/t20210429_67972391.html