走向我们的小康生活 || 他下山，成了名厨；他进村，种出“金叶”
今年是决胜全面建成小康社会、决战脱贫攻坚之年。曾经憧憬中的“小康”，如今触手可及，它是下山脱贫村里一幢幢漂亮的小区房；它是一道道日益变美的乡村风光；它是一天天富裕的百姓生活……在决战决胜的关键时刻，每一个人内心都无限感慨，又充满期盼。 近日，《衢州日报》、衢州新闻综合频道推出“走向我们的小康生活”专栏，走近群众，挖掘故事，展示身边的点滴变化，记录三衢大地全面建成小康社会的火热实践和人民群众共享奋斗成果的美好图景。
学徒归来创业忙— —“走向我们的小康生活”系列报道（4）
7月3日，记者来到开化县齐溪镇龙门村久山半民宿，38岁的老板余昌山正在热情地招呼顾客。虽说不是节假日，但店里座无虚席。
挂在墙上那一排排醒目的“浙江特色餐饮名店”“浙江省烹饪名师”“浙江名菜”等大小奖牌，是余昌山这些年艰苦创业、努力奋斗的见证。
余昌山的老家在海拔700多米高的外山自然村，家里条件很差。为了早日让父母过上好日子，十几岁时他孤身一人带着表姐给的300元钱坐上前往温州的大巴车，决心学一门手艺。恰巧温州某家酒店在招后厨学徒，他就去报了名，3年后，他又到台州继续学厨。
多年的学徒生涯再加上虚心好学，余昌山的厨艺突飞猛进。他从学徒、配菜、管理员一步步做到厨房总监、大厨。2015年，他成为了厨师长，年薪有10多万元。尽管如此，余昌山心里始终惦念着家乡，希望有朝一日能够回乡创业，“我每年回老家都看到龙门村在变得越来越好，决定返乡创业开农家乐，自己当老板。”
回到开化后，他贷款40多万元，加上自筹资金，共投资80余万元，开办了久山半民宿。民宿有三层，3楼有6间客房，一楼和二楼用于餐饮。客人点的每一样菜，他都亲自掌厨，凭借着在外打拼时练就的精湛厨艺，久山半民宿很快就在龙门村众多的农家乐中脱颖而出，成为游客们饮食住宿的首选。余昌山说，想要吸引客人，不仅服务要好，同时菜品也要创新，“黄精炖土鸡、龙门白腊肉都是我家招牌菜，深受顾客欢迎。”
目前，久山半民宿一年的毛利就有70余万元，为了带动村民共同致富，余昌山与附近村民合作，由他定向收购村民的家禽、果蔬。碰到客房紧张的时候，余昌山向游客们推荐其它农家乐。“创业之路还算顺利，但是空闲的时候我经常会去回忆之前当学徒的日子，鞭策自己要更加努力。”余昌山说。
原文链接：http://nyncj.qz.gov.cn/art/2020/7/24/art_1594232_52499298.html
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