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我市全国名特优新农产品展播——耀州区篇

时间:2023-02-04 来源：铜川市农业农村局作者:佚名

　　一、耀州羊肉

　　（登录编号：CAQS-MTYX-20190379）

　　品质特征：耀州羊肉肌肉有光泽、红色均匀，富有弹性，指压恢复快，脂肪洁白，有明显的羊肉膻味，有风干膜，不粘手，具有新鲜、营养、低胆固醇的优点。

　　其氨基酸含量为17.0%，谷氨酸+天冬氨检测值4.56%分别大于同类产品的参照值；胆固醇检测值32.6%、挥发性盐基氮检测值8.49%。

　　二、耀州樱桃

　　（登录编号：CAQS-MTYX-20200732）

　　品质特征：耀州樱桃果型大，果实呈圆形或宽心脏型，果实成熟时艳红色或紫红色、着色均匀，有光泽，散有多数疣状突起的油点，果肉质地脆而不软，肥厚多汁，果香浓郁，口感偏甜。维生素C含量为98.78mg/100g,可溶性固型物含量为17.1%，钙含量为106mg/kg，铁含量为1.88mg/kg，总酸含量0.669%。

　　三、耀州花椒

　　（登录编号：CAQS-MTYX-20210173）

　　品质特征：耀州花椒呈鲜红色，粒较大、均匀，闭眼籽和椒籽少；油腺密而突出，香气浓郁；麻味浓烈、持久、纯正。挥发油含量为4.95mL/100g，不挥发性乙醚提取物含量为12.1%，酰胺类物质含量为48.29g/kg。

　　四、耀州香菇

　　（登录编号：CAQS-MTYX-20210928）

　　品质特征：耀州香菇外型圆整，肉质肥厚，自然清香，菌盖呈半球形，菌盖直径在3.0cm到3.6cm，菌盖边缘内卷，且贴近菌柄；菌盖呈淡褐色，菌褶、菌柄呈米白色；菌柄与菌盖持平。蛋白质含量为17.8g/100g，粗纤维含量为4.6g/100g，钙含量为7.26mg/100g，铁含量为0.76mg/100g。

网络编辑：孙丹
信息审核：张克勇

原文链接：http://www.tongchuan.gov.cn/resources/site/94/html/anyncjdt/gzdt/202301/680041.html
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